gaertis: (Keep calm)
[personal profile] gaertis
Книги у нас по прежнему стоят неровными стопками у стены. Мы верим, что когда-нибудь поставим их на полки, да... :) В. проходил по комнате и рассеянно подобрал с вершины книжной стопки крошечную, размером с открытку папку. А она возьми да и окажись воспоминанием из детства: набор открыток с рецептами блюд азербайджанской кухни! Помню, как рассматривала ужасно привлекательные фотографии с экзотическими сладостями. Названия и сейчас хочется смаковать: кюльча ленкоранская, шакер чурек, куба тыхмасы, фясяли, боже, боже, как всё это прекрасно :)



Старые, обтрепавшиеся по углам, слишком пёстрые кусочки картона, а сколько от них радости. И, пожалуй, сколько-то непонимания. Ведь это всё не такие сложные рецепты! В них не самые необычные ингредиенты, как правило мука, соль, дрожжи, орехи, шафран... ничего сложного! Но никогда мы по ним не готовили! А сейчас-то отчего бы и нет?

А кто-нибудь готовил эти сладости?

Date: 2016-09-23 04:05 pm (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Вот те ромбики снизу, если это шекер чурек (шекер бура может быть), я регулярно ем. Их тут выходцы из Ирана отлично готовят. Ничего сложного, можно и самим, просто много сахара и липко.

Date: 2016-09-23 04:09 pm (UTC)
From: [identity profile] gaertis.livejournal.com
На обороте написано, что это пахлава бакинская! Аутентичной пахлавы я не ела, но описание очень соблазнительное :) И состав ничего так: мука-масло-сметана-орехи-специи. Сладко и жирно, да.

Date: 2016-09-23 05:39 pm (UTC)
From: [identity profile] mckuroske.livejournal.com
Это пахлава. Шакер-чурек - такие кругленькие полушария должны быть. Вкууууусные!!!

Date: 2016-09-23 04:07 pm (UTC)
From: [identity profile] arma-turman.livejournal.com
Пахлаву пробовала готовить на готовом слоеном тесте, покупная лучше :-)))

Зато я сама быстро и хорошо делаю борщ, пампушки, пирожки, куличи, вареники, пельмени...

Date: 2016-09-23 04:11 pm (UTC)
From: [identity profile] gaertis.livejournal.com
Покупную у нас делают в "Антоновом дворе" - очень вкусная, но часто сухая. У В. лёгкая рука, думаю, что у него получится как минимум не хуже.

Да? Как интересно :) Надо зазвать вас в гости :)

Date: 2016-09-23 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] mckuroske.livejournal.com
Шакер-чурек!!! Ммммм... воспоминания детства! Я вот тоже почему-то все не рискну попробовать испечь.

Date: 2016-09-24 04:13 pm (UTC)
From: [identity profile] gaertis.livejournal.com
Читаю про шакер-чурек. Мука, масло, сахарная пудра, яйцо, ванильная эссенция, соль. Всё! Надо печь!

Date: 2016-09-26 05:40 am (UTC)
From: [identity profile] mckuroske.livejournal.com
Вот-вот.

Date: 2016-09-24 12:36 am (UTC)
From: [identity profile] caperucita-foka.livejournal.com
Ромбики - это пахлава (у турков вроде баклава называется). В Таше в каждой кондитерской, и многие хозяйки дома умеют. Очень вкусно. Но я сама не умею. Нужно много орехов, и чтобы тесто было не резиновое, тогда вкуснотаааа!

Date: 2016-09-24 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] gaertis.livejournal.com
Осталось найти не резиновое тесто. И уговорить В. приготовить... :)

Date: 2016-09-24 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] inkakris.livejournal.com
У меня эти открытки (и многие другие с рецептами) были, но дело было на даче, и мне все рецепты казались сложными. В итоге я научилась только делать щи из гусиной лапчатки)

Date: 2016-09-24 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] gaertis.livejournal.com
Вот уж щи, мне кажется, ничуть не легче какого-нибудь "гыз галасы"! :) Пойду гуглить гусиную лапчатку.

Date: 2016-09-24 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] inkakris.livejournal.com
Это сорняк. Сейчас отцвел, есть поздно)
На даче не было духовки! И детям не дают переводить продукты - яйца, муку и т.п., а травы полно кругом) мне было лет 10-11, потом на дачу я уже не ездила почти

April 2017

S M T W T F S
      1
234 56 7 8
910 11 1213 14 15
16 1718 192021 22
232425 26 27 2829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 10:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios